Lodówka ? przełom w chłodnictwie.
Lodówkę wynaleziono dopiero w 1914 roku. Skonstruowana została przez Florence Parpart. Ale czy zastanawialiście się może kiedyś co było przed lodówkami? Jak radzili sobie ludzie nie mając tak przydatnego wynalazku?
Niegdyś ludzie mieli nie lada problemy z przechowaniem żywności. Na towary, które nie wymagały koniecznego przechowania w lodówce, mieli wiklinowe kosze, które im starczały. Gorzej było z produktami jak sery, mięsa, niektórymi warzywami oraz owocami. Próbowali odkryć nie zawodną metodę, aby ich nie zmarnować. Solili je, wędzili, albo też przechowali na krótko w pomieszczeniach, w których było zimniej ? czyli w piwnicach. Najczęstszą metodą, jaką stosowali, była jednak metoda solenia. Polegała ona na tym, iż kawałki mięsa nacierano saletrą oraz solono, a następnie układano je ciasno w beczkach. Starszym zwyczajem, jaki stosowano był zwyczaj suszenia mięsa, które uprzednio było mocno solone. Długo je moczono, po czym gotowano. Dzięki temu zyskano dwie rzeczy, po pierwsze mięso było bardziej miękkie, a po drugie, aby pozbyć się nadmiaru soli. Wywar, który powstał z tego wszystkiego był ?rozsolem?, który jest odpowiednikiem naszego rosołu. Inną metodą stosowaną do przechowywania mięsa była metoda polegająca na obszywaniu kawałków. Następnie obszyte kawałki zakopywano w skrzyni, w której znajdował się piasek, mąka albo też otręby. Ale tyle o mięsie. No bo jak przechowywano kapustę? To również jest ciekawy sposób, który stosowali, aby zatrzymać jej wartości. Czasami liście, a czasami główki kapusty ubijano dosyć ciasno w dołach, tak zwanych skałbunach. Doły te wyłożone były gliną, liśćmi a także słomą. Potem, zalewano je wodą i zakrywano deskami, a potem warstwą ziemi i liści.
Podsumowując, sposobów na przechowywanie było wiele. Co niektóre sposoby pozostały aż do dzisiaj, przekazywane z pokolenia na pokolenie. Po wynalezieniu lodówki, a już w ogóle zamrażalki, większość metod zwyczajnie wykluczone zostały z użytku. Warto jednak mieć w pamięci, jak radzili sobie nasi przodkowie.
